说到韩国，大多数人第一反应都是首尔的快节奏生活，挤不完的地铁，熬不完的加班，写字楼里永远紧绷的神经。有这么一群韩国年轻人，偏偏反着来，扔掉首尔的白领offer，一头扎进忠清北道槐山郡的山沟沟里，种起了香菇，过起了旁人眼里不可思议的归隐创业生活。

29岁的金俊范就是这群年轻人里的一个。七年前他从首尔的国立大学毕业，顺利进了一家互联网公司做运营，每天早上六点半就得爬起来赶地铁，单程要一个半小时，挤得连转身的地方都没有。晚上经常加班到十点，回到出租屋倒头就能睡，连周末都要抱着电脑回消息。做了两年，他的体检报告多了三四个异常项，掉发掉得快露出头顶，连跟朋友出来聚聚都提不起劲。

那时候他就总在想，难道这就是一辈子要过的日子吗？一次休假，他跟着朋友来槐山郡玩，这里离首尔开车也就两个小时，完全是另一个世界。抬头是满片的山，空气里飘着草木香，路上没有拥挤的车流，村口的阿婆坐在门口晒辣椒，看见路人就笑着打招呼。那天他在山里走了一下午，风吹过树林的声音，比写字楼里的空调风声舒服一万倍。回去之后他就辞了职，打包所有行李搬到了槐山郡。

刚过来的时候，他什么都不会。种香菇听起来简单，其实全是门道。香菇喜欢阴凉潮湿的环境，对菌棒的温度、湿度要求都特别严，稍微把控不好，一整片菌棒就都废掉了。一开始他跟着本地的老菇农学，买了三百个菌棒，结果因为喷水太多，烂了快一半，第一茬只收了不到十公斤香菇，本钱都没赚回来。

那段时间他也挺崩溃的，首尔的朋友打电话叫他回去，说随便找个工作都比在这儿种香菇强。他夜里坐在院子里看星星，也问过自己是不是选错了。可转头想想，在首尔天天累得要死，那种透不过气的感觉，他不想再回去了。第二天爬起来，接着跟老菇农学，记笔记调湿度，半夜起来给菌棚盖保温膜，慢慢摸着了门道。

现在金俊范的香菇园已经扩到了三千个菌棒，一年能收三茬，不光稳定供货给附近的农贸市场，还做了线上的直售，很多首尔的老顾客都会提前预定他的野生椴木香菇。他说现在每天早上七点起床，喂喂自己养的两只土鸡，去菌棚转一圈看看香菇长势，下午没事就沿着山路散步，或者跟本地的村民一起坐在村口聊天。收入不比在首尔上班少，人轻松了太多，连掉发的问题都慢慢好了。

像金俊范这样来槐山郡种香菇创业的年轻人，这几年越来越多。槐山郡本来就是韩国有名的香菇产地，这里的山地多，气候湿润，特别适合香菇生长，本地也有几十年的种香菇历史。前几年当地政府看到不少年轻人厌倦首尔生活想出来，就推出了青年创业扶持计划，给来这边创业的年轻人补贴租金，免费做种植技术培训，还帮忙打通销售渠道，降低了年轻人起步的门槛。

26岁的李智恩之前在首尔做设计，天天改方案改到崩溃，甲方说改就改，永远没有尽头。她过来之后，跟另外两个一起过来的年轻人合伙，做有机香菇种植，还搞起了香菇体验农场。周末会接待从首尔过来度假的游客，教大家怎么采香菇，怎么做香菇料理，还能住山里的民宿。很多游客过来之后都说，在这里待一天，比在首尔休息三天都解压。

她的农场不光靠卖香菇赚钱，体验项目的收入比卖香菇还多。她自己还开了个社交账号，天天发自己种香菇的日常，今天拍刚长出来的小香菇，明天拍自己做的香菇焖饭，已经攒了十几万粉丝，不少人都是冲着她的日常故事，专门过来玩顺便买香菇。

当然，归隐乡村创业不是网上说的那种岁月静好，什么烦恼都没有。下雨天要抢着盖菌棚，收香菇的旺季，每天凌晨四点就得起来采，采完还要分拣打包，一天站十几个小时，腰都能累断。碰到极端天气，降温或者暴雨，一整片园的香菇都可能绝收，风险比在首尔上班大太多。

金俊范就说，去年夏天下暴雨，排水没做好，泡坏了小一千个菌棒，一下子损失了快一千万韩元，那段时间他天天蹲在菌棚里叹气，也愁得睡不着觉。但就算这样，他也不想回首尔。他说，在首尔上班，愁的是KPI，是老板的脸色，是挤不完的地铁，在这里愁的是天气，是产量，但这种愁是踏实的，你付出多少就能看到多少回报，不像在写字楼里，你永远不知道自己熬的夜到底换来了什么。

这些年轻人过来之后，也给这个本来慢慢老龄化的乡村带来了新的生气。本来村里很多年轻人都出去打工了，剩下的都是老人，房子空了不少，现在这些年轻人过来，租了空房子，修了农场，还带动了本地的旅游。不少本地的老菇农都说，这些年轻人脑子活，会玩网络，把我们槐山的香菇卖得更远了，我们也跟着沾光。

现在金俊范打算明年再扩一千个菌棒，还想试着做香菇加工，做干香菇和香菇酱，卖给更多喜欢有机食材的人。李智恩则打算明年再增加两个民宿房间，让更多想出来散心的首尔人能住下来，好好感受山里的生活。

其实这几年，不光韩国，全世界很多地方的年轻人都在从大城市往乡村走，不是所有人都喜欢大城市的快节奏，也不是只有在大城市写字楼里上班才算成功。这群扎根槐山郡种香菇的年轻人，只是选了一种自己更喜欢的活法。逃离首尔不是逃避，是换个地方重新扎根，把日子过成自己想要的样子，这就够了。

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[Q]：为什么韩国年轻人要逃离首尔去乡村？
[A]：首尔生活节奏快，工作压力大，通勤拥挤，很多年轻人长期加班后身体健康受损、精神紧绷，想要换一种更轻松自在的生活方式，因此选择离开首尔前往乡村创业生活。
[Q]：为什么韩国青年选择去忠清北道槐山郡种香菇？
[A]：槐山郡离首尔车程只有两小时，本身就是韩国知名香菇产地，山地多气候湿润，适合香菇生长；当地政府还推出了青年创业扶持政策，提供补贴、技术培训和销售渠道帮助，降低了创业门槛。
[Q]：去槐山郡种香菇创业的年轻人之前都是做什么的？
[A]：这些年轻人大多原本是首尔的白领，比如互联网运营、设计师，原本就从事高强度的城市职场工作，厌倦了快节奏的职场生活才选择转行种香菇。
[Q]：年轻人去槐山郡种香菇起步难吗？
[A]：起步难度不小，种香菇对温湿度把控要求很高，没经验的新手很容易出现菌棒腐烂、减产亏损的问题，多数新人都要跟着本地老菇农学习一段时间才能摸到门道。
[Q]：槐山郡的青年香菇创业只有卖香菇这一种收入吗？
[A]：不是，除了卖新鲜香菇给市场、线上直售之外，不少年轻人还开发了香菇体验农场、民宿，接待来自首尔的休闲游客，体验项目的收入甚至比卖香菇更高，还有人做香菇加工产品拓宽收入来源。
[Q]：在槐山郡种香菇比在首尔上班赚钱吗？
[A]：不少稳定经营的创业者，收入不比在首尔上班低，而且生活成本更低，可支配的空闲时间更多，生活幸福感比在首尔上班高很多。
[Q]：年轻人来槐山郡种香菇创业，给当地带来了什么变化？
[A]：槐山郡原本老龄化严重，年轻人外流，这些创业青年给乡村带来了活力，盘活了闲置房屋，还靠着互联网把槐山香菇的名气做得更大，带动了当地的农业和旅游业发展，本地农户也能跟着受益。
[Q]：在槐山郡种香菇创业就没有烦恼了吗？
[A]：当然不是，种香菇要靠天吃饭，遇到暴雨降温等极端天气，可能会面临大幅减产甚至绝收的损失，采收旺季也需要长时间高强度劳作，只是这种付出的回报更直观，生活状态比在首尔紧绷的职场更踏实自在。

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